中政易动决策网报道  12月7日，第二十九届沙县小吃旅游文化节暨第三届海峡两岸美食嘉年华在福建省三明市沙县区拉开帷幕。本次活动依托海峡两岸交流基地，围绕美食与青年交流，共策划了政务交流、美食展示、文体融合等20余项活动，旨在打造一场联结两岸的特色文化盛会。

作为先导活动，美食展已于6日开街。现场汇集了两岸近300个展位，集中展示中华美食的多元风貌，搭建起以食会友、深化情感交融的平台。

沙县小吃不仅是大陆的知名餐饮品牌，近年来也成功跨越海峡。今年5月，经品牌授权，首批沙县小吃门店在台北、新北等地开业，受到当地民众欢迎，掀起新一轮美食交流热潮。

为支持台湾同胞参与产业发展，福建省推出专项政策。三明市每年为台湾青年提供200个免费培训名额，内容涵盖小吃技艺、中式烹饪、茶艺及短视频制作等多项职业技能，助力他们在闽创业与发展。

吸引于沙县小吃的文化与前景，台湾青年黄昱皓于2023年底在当地创立“闽台美食客栈”，致力于融合两岸饮食特色，创新推广新式沙县小吃。他研发了花生酱凤梨酥、花生酱蛋卷等融合产品，并计划开发相关文创。借此次文化节契机，他还将推出台湾臭豆腐等新品以飨宾客。

如今，沙县小吃已成为辐射全国、联结两岸、走向世界的特色产业。据统计，其全球门店规模已近10万家，年营业额超过550亿元，带动就业逾30万人。