随着气温回升，全国春菜迎来上市高峰，品种丰富、供应充足，掀起全民“吃春”热潮。线上搜索量大幅攀升，香椿、春笋等核心品类热度翻倍；线下市场代烧、即食菜品方便市民，商超专区与主题套餐进一步拉动需求。今年春菜价格更亲民，香椿、板蓝根青菜降幅明显，销量同比显著增长。
餐饮市场掀起春令食风尚，各地餐厅推出原味、养生春菜系列，茶饮店、咖啡店打造春日特饮，烘焙店推出限定糕点，体验式消费备受青睐。春日美食不仅满足味蕾，更串联起乡村旅游、农事体验、景区活动等文旅场景，花田火锅、春笋采摘、春茶体验等玩法出圈。
科技赋能让春日经济更具韧性，产地预冷、智能分拣、无人机+冷链联运，破解保鲜与运输难题，让深山鲜味快速通达全国。春菜从小众时令食材升级为特色产业，带动农户增收、产业升级，成为消费复苏与乡村振兴的重要抓手。
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